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El primer libro de alimentación consciente y comida de entorno de @Soulinthekitchen4.ª edición
«Una invitación honesta y preciosa a acercarnos a todo lo que nos rodea y hace posible lo que comemos.» María Sánchez, autora de Tierra de mujeres
«Un canto desinhibido a la cocina de cercanía y una invitación seria a pensar en la comida como algo más.» El Comidista
Entorno es un espacio...
El primer libro de alimentación consciente y comida de entorno de @Soulinthekitchen4.ª edición
«Una invitación honesta y preciosa a acercarnos a todo lo que nos rodea y hace posible lo que comemos.» María Sánchez, autora de Tierra de mujeres
«Un canto desinhibido a la cocina de cercanía y una invitación seria a pensar en la comida como algo más.» El Comidista
Entorno es un espacio para el conocimiento y la improvisación en la cocina, porque cuando sabes cómo funcionan ciertos aspectos de los alimentos y las diferentes maneras de cocinarlos, puedes empezar a probar e inventar. Es importante conocer las técnicas: desde las elaboraciones más básicas hasta los procesos que ocurren en la sartén; esto nos permite cocinar a nuestro antojo, con lo que tenemos en casa, sabiendo lo que queremos obtener y cómo debemos hacerlo. Por otro lado, es igual de importante conocer todas las implicaciones medioambientales, sociales y culturales de la cocina: esto nos permite tomar decisiones que generen cambios positivos, comprar consecuentemente y ser conscientes de cómo nuestras decisiones alimentarias impactan en el entorno.
Entorno es cocina para dentro y cocina para fuera. Es cocina que sabe dónde se encuentra, que cuida de la persona que cocina y que cuida de lo que le rodea.
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Ficha técnica
- Tematica
- Cocina- Gastronomía
- Fecha publicación
- 27/03/2024
- Autor
- Claudia Polo
- Editorial
- Ediciones Destino
- Colección
- Imago Mundi
- Serie
- -
- Presentación
- Tapa dura sin s/cub. (cartoné)
- Formato
- 15 x 22 cm
- Paginas
- 400
- Frecuencia
- -
- Tiempo Lectura
- 8 hr
- Cantos tintados
- -
- Sentido lectura
- -
- Traductor
- -
- ISBN
- 978-84-233-6486-2
Referencias específicas
- ean13
- 9788423364862
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