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El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la...
El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.
El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.
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Ficha técnica
- Tematica
- Cocina- Chefs
- Fecha publicación
- 16/10/2018
- Autor
- Carme Ruscalleda i SerraRosa Rivas Carrero
- Editorial
- Planeta Gastro
- Colección
- Grandes chefs
- Serie
- -
- Presentación
- Tapa dura con sobrecubierta
- Formato
- 23 x 29.7 cm
- Paginas
- 304
- Frecuencia
- -
- Tiempo Lectura
- 6 hr
- Cantos tintados
- -
- Sentido lectura
- Occidental
- Traductor
- -
- ISBN
- 978-84-08-19426-2
Referencias específicas
- ean13
- 9788408194262
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