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Templos del producto. Edición tapa blanda
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Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los grandes templos de la excelencia del producto, de la mano de los críticos gastronómicos Borja Baneyto y Carlos Mateos.Templos del Producto propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro de la cocina española. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El...
Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los grandes templos de la excelencia del producto, de la mano de los críticos gastronómicos Borja Baneyto y Carlos Mateos.Templos del Producto propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro de la cocina española. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri. Únete a dos de los aficionados más respetados en esta búsqueda del producto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por los restaurantes de culto, más allá de modas y precios, seleccionando la referencia absoluta de cada categoría. Acompañados de la inigualable cámara de Joan Pujol-Creus, recorren más de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera línea y poder compartir esta aventura irrepetible por su rigor, cercanía y tratamiento gráfico. Descubre las historias que hay detrás de restauradores apasionados y de proveedores obsesionados por facilitarnos los productos más excepcionales de la gastronomía.
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Ficha técnica
- Tematica
- Cocina- Gastronomía
- Fecha publicación
- 15/11/2023
- Autor
- Borja BeneytoCarlos Mateos
- Editorial
- Planeta Gastro
- Colección
- Cocina Temática
- Serie
- -
- Presentación
- Rústica con solapas
- Formato
- 24 x 30 cm
- Paginas
- 336
- Frecuencia
- -
- Tiempo Lectura
- 6 hr
- Cantos tintados
- -
- Sentido lectura
- -
- Traductor
- -
- ISBN
- 978-84-08-27891-7
Referencias específicas
- ean13
- 9788408278917
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